料理人




料理人（りょうりにん[1]）



  • 料理を作る人、また、それを職業とする人[2][3]。



  • コック (職業) - 西洋料理、中華料理など、広く用いられる用語

  • コック (家事使用人)


  • 名誉料理長 - ホテルなどで置かれることがある役職

  • 料理研究家




目次






  • 1 フランス料理


  • 2 日本料理


  • 3 日本の資格


  • 4 脚注





フランス料理




  • ブリゲード・ド・キュイジーヌ - 大規模なレストランやホテルにおける役職システム


  • シェフ - 料理長、「シェフ・ド・キュイジーヌ」とも


  • パティシエ - 菓子職人



日本料理


  • 板前


日本の資格




  • 調理師 - 調理師法に基づく国家資格

  • 専門調理師・調理技能士


  • ふぐ調理師 - 食品衛生法に基づいて定められたふぐ条例による資格

  • 船舶料理士

  • 製麺技能士



脚注





  1. ^ まれに、「りょうりじん」とも。：“料理人［りょうりじん］”. 類義語辞典. 2017年5月8日閲覧。


  2. ^ デジタル大辞泉『料理人』 - コトバンク


  3. ^ 大辞林 第三版『料理人』 - コトバンク











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濃尾地震 『岐阜市街大地震之図』 歌川国利画 本震 発生日 1891年（明治24年）10月28日 発生時刻 6時38分50秒（JST） 震央 日本 岐阜県本巣郡西根尾村（現・本巣市） 北緯35度35分 東経136度20分（ 地図 ） 規模    マグニチュード（M）8.0 最大震度    震度7： 注1 福井県今立郡鯖江町、愛知県葉栗郡大田島村、東春日井郡勝川村 地震の種類 直下型地震 被害 死傷者数 死者7,273人、負傷者17,175人 注1：当時の震度階級では「激烈」 プロジェクト:地球科学 プロジェクト:災害 テンプレートを表示 濃尾地震 （のうびじしん）は、1891年（明治24年）10月28日に濃尾地方で発生した、日本史上最大の内陸地殻内地震。「 美濃・尾張地震 （みの・おわりじしん）」とも呼ばれている。辛卯の年に発生したことから 辛卯震災 と呼んでいる報告書もある。 目次 1 概要 1.1 震源断層 2 被害 3 各地の震度 4 前兆現象 5 報道 6 学術的な意義 7 地震防災 8 脚注 9 関連項目 10 外部リンク 概要 濃尾地震発生当時の根尾谷断層 濃尾地震を引き起こした根尾谷断層 写真中央を斜めに走る段差が根尾谷断層 濃尾地震は、1891年10月28日6時38分50秒に発生した。震源は、岐阜県本巣郡西根尾村（現・本巣市）、北緯35度35分、東経136度20分付近。河角廣 (1951) は岐阜市付近（北緯35.6度、東経136.6度）に震央を仮定し規模 M K = 7.0 を与え [1] 、マグニチュードは M = 8.4 に換算されているが、明治・大正期の地震については0.5程度大きく見積もられているとされる [2] 。また、震央距離と震度との関係など当時のデータから後にM8.0 [3] とも推定される。アメリカ地質調査所 (USGS) でも8.0としている [4] 。「根尾谷断層帯」が活動した典型的な内陸地殻内地震（いわゆる直下型地震）であり、これは記録が残っている日本の内陸
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